GAM – Miješalica za tijesto GRETA TS50 (48 litara)

Miješalica za tijesto GAM GRETA TS 50 s podiznom glavom i fiksnom posudom kapaciteta 48 litara. Namijenjena za tijesta s više od 65% hidratacije. Ima 13 brzina, kao i inverter za promjenu smjera rotacije radi lakšeg odvajanja tijesta.

Generalne značajke linije GRETA:
• Ovisno o modelu, fiksna ili podizna glava, kao i modeli s odvojivom zdjelom
• Digitalna ploča
• 13 programabilnih brzina
• Inverter
• Glava za podizanje koju s klipovima za podizanje
• Lomilica tijesta idealna za male količine tijesta
• IKARO sustav za sidrenje

Opcionalno: Set od 4 okretna kotača.

GRETA – Mješalica za tijesto s visokim udjelom vode

GRETA je mješalica za tijesto proizvođača GAM idealna za tijesta s hidratacijom jednakom ili većom od 65%. Opremljena je timerom i inverterom koji joj omogućuju postizanje 13 različitih brzina u rasponu od 71 do 257 okretaja spirale u minuti. Rezultat je 25 posto brže od mješalica s jednom brzinom i 30 posto brže od bilo koje mješalice s dvije brzine. Inverter korišten u modelima GRETA omogućuje promjenu smjera vrtnje kako bi se tijesto odvojilo od zdjele. Posebno je dizajniran za postizanje uštede energije između 25-30% u usporedbi s konvencionalnim mješalicama za tijesto. Različite brzine omogućuju prozračnost tijesta na isti način kao što bi to učinila viličasta mješalica i tako radi s vrlo hidratiziranim tijestom. Velika pažnja posvećena je optimizaciji omjera spiralnih okretaja i okretaja spremnika, kako bi se omogućila proizvodnja homogenijeg, prozračnijeg tijesta na pravoj temperaturi.

GRETA se može jednostavno programirati od strane korisnika. Kada se program uspostavi, ostat će u memoriji dok se ne promijeni. TS i VE verzije GRETA-e opremljene su podiznom glavom kako bi se tijesto lakše izvadilo iz posude. VE verzija također ima uklonjivu posudu. Ovi modeli u verzijama s posudama od 30, 40 i 50 litara opremljeni su IKARO sustavom za sidrenje glave s inovativnim oblikom krila. To stroju daje veću krutost i značajno smanjenje vibracija, što dovodi do duljeg vijeka trajanja opreme.

Mješalice za tijesto: homogena tijesta uvijek na pravoj temperaturi

GAM mješalice za tijesto idealno su rješenje za pizzerije, pekare i proizvodna okruženja kojima su potrebna tijesta koja su uvijek ujednačena i obrađena na ispravnoj temperaturi. Dizajnirane za podršku kontinuiranim tijekovima rada, osiguravaju učinkovito miješanje čak i kod čvršćih tijesta i recepata s visokom hidratacijom.

Zahvaljujući optimiziranom omjeru između rotacije spirale i rotacije zdjele, ovi strojevi jamče glatko i ravnomjerno miješanje. Na taj način također poboljšava strukturu, elastičnost i konačnu kvalitetu tijesta. Njihova robusna konstrukcija i ergonomski dizajn pomažu u smanjenju napora operatera i poboljšanju svakodnevnog tijeka rada.