FAGOR temperaturni šoker (brzorashladni uređaj) RBP-202C

23.870,00 (bez PDV-a)

Brzorashladni uređaj (šoker) je stroj dizajniran tako da može spustiti temperaturu sa 90 °C nakon kuhanja na temperaturu od +3 °C u maksimalno 90 minuta.

SKU: 19089786 Category:
Opis
Specifikacije

Uređaj za brzo hlađenje – temperaturni šoker

Komercijalni brzorashladni uređaj (temperaturni šoker) su strojevi dizajnirani za brzo snižavanje temperature hrane, tako da mogu prijeći s 90 °C nakon kuhanja na temperaturu hlađenja od +3 °C u maksimalno 90 minuta, čime se sprječava razmnožavanje bakterija.

Proces hlađenja – ciklusi hlađenja

Fagor - temperaturni šoker - dijagram procesa hlađenja uređaja za brzo hlađenje

Meki ciklus (standard) – 90 minuta

Ovaj ciklus je prikladan za meku, laganu ili osjetljivu hranu male veličine ili volumena.

Teški ciklus (intenzivni) – 90 minuta

Pogodan je za proizvode velike gustoće ili teške proizvode, kao i za pripremu hrane za pakiranje.

Karakteristike

– Proizvedeno iznutra i izvana od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika.
– Injektirana poliuretanska izolacija od 70 mm u rashladnim i 100 mm u mješovitim modelima, gustoće 40 kg/m3, 20% više od prosjeka koji se koristi na tržištu, a pruža bolju izvedbu, posebice kod zamrzavanja, kao i značajnu uštedu u potrošnji.
– Ekološko rashladno sredstvo R-452a.
– Prisilno hlađenje uz optimiziranu cirkulaciju zraka.
– Pripremljen za rad s temperaturom okoline od 43 ºC i 65 % vlage.
– Hermetički/poluhermetički kompresor, s ventiliranim kondenzatorom.
– Elektronička i digitalna kontrola temperature odleđivanja.
– Alarm za sprječavanje dugotrajnog držanja vrata otvorenima.
– HACCP sustav sljedivosti, s dnevnikom alarma i poviješću temperature.
Podovi:
– CSK modeli: rashladne ćelije bez poda. Na dnu imaju ploču od nehrđajućeg čelika debljine 2 mm.
– CMK modeli: mješovite ćelije. Pod s injektiranom poliuretanskom izolacijom debljine 100 mm.
– Kontrolni zaslon osjetljiv na dodir.

Proizvođač

Serija

BLAST CHILLERS

Model

RBP-202C

Kapacitet

20 GN-2/1

Produkcija (kg) / ciklus - +90/+3°C

150

Električna snaga

0,85 kW

Napajanje

V230/1/50Hz

Kondenzacijska jedinica

UCS-842

Vrsta plina

R-452A

Dimenzije / širina

1670 mm

Dimenzije / dubina

1395 mm

Dimenzije / visina

2120 mm

Neto težina

408 kg