Električni konvektomat FAGOR APW-061-E R SW S K ima kapacitet 6 plehova GN1/1 i brojne napredne mogučnosti.
Značajke uređaja APW linije konvektomata FAGOR ADVANCE:
- FagorTouch: 10,1” (7″ na pećnici 0623 i Kompact verzijama) najsuvremeniji stakleni zaslon osjetljiv na dodir za jednostavno i intuitivno upravljanje
- iCooking: Pametni proces kuhanja s automatskim podešavanjem:
- Opcije na kraju procesa kuhanja: održavanje temperature, ponavljanje procesa kuhanja itd.
- Mogućnost izmjene pametnih procesa kuhanja u tijeku i podešavanja parametara u bilo kojem trenutku
- iFunctions: Inteligentni procesi kuhanja s automatskim podešavanjem (regeneracija, sous vide, kuhanje preko noći, fermentacija, pasterizacija, dimljenje, suhomesnati proizvodi i dehidracija). Pametni procesi kuhanja s automatskim podešavanjem
- iClima:. Upravljanje i kontrola vlažnosti pomoću izravnog mjerenja senzorom vlažnosti. Regulacija u koracima od 1%
- Fagor Cooking Center
- 200 tvornički postavljenih i kulinarski testiranih recepata.
- Mogućnost upravljanja vašim omiljenim receptima.
- Neograničeni kapacitet pohrane recepata u 9 faza
- Hlađenje zrakom i vodom (funkcija brzog hlađenja)
- Više pladnjeva
- Načini kuhanja: para na niskoj temperaturi 30-98º, para 99º, super para 100-130º, miješano 20-300º i konvekcija 20-300º
- Odvlaživanje komore za hrskava pečenja
- DeltaT za osjetljivo kuhanje
PURESTEAM:
- Veća zasićenost pare u komori nego kod pećnice s ubrizgavanjem
- Generator čiste pare s funkcijom automatskog punjenja
- Nečistoće u vodi talože se u bojleru, što olakšava održavanje pećnice i komore za kuhanje bez nečistoća.
- Generator pare opremljen detektorom kamenca. Automatsko i podesivo pražnjenje generatora svakih 24 sata kuhanja.
- Sustav za detekciju kamenca
- Poluautomatski sustav za uklanjanje kamenca
- Vođeni program za uklanjanje kamenca
Kontrole:
- EasyCooking: mogućnost konfiguriranja programa lozinkom
- Jezici: 36
- Mogućnost konfiguriranja tona zaslona, glasnoće i kontrasta
- Tonovi: 8
- Postavke napajanja, mreže i jezika
- Integrirane funkcije pomoći i upute za uporabu
- Upravljanje i nadzor opreme s mobilnih uređaja putem FagorKonnecta
- SAT i sajamski način rada
Karakteristike:
- Funkcija zaustavljanja/pokretanja
- EZ-Sensor: Unutarnja sonda s do 4 mjerna mjesta
- Pomoć pri pozicioniranju temperaturnog senzora
- Ručno ubrizgavanje pare
- Automatski sustav odvlaživanja
- Varijabilno ovlaživanje s 5 razina
- 6 programabilnih brzina cirkulacije zraka (od 1400 okretaja u minuti do zaustavljanja turbine)
- Mogućnost prebacivanja s ºC na ºF
- Prikaz potrošnje energije
- Prikaz stvarnih i odabranih vrijednosti
- Odgođeno programiranje
- JIT (just in time) programiranje
- Mogućnost odabira 1/2 snage
- Automatska prilagodba karakteristikama mjesta postavljanja (visina itd.) uključujući početno samotestiranje
- Automatsko podešavanje točke vrelišta
- Uklonjivi poklopac ventilatora
- Integrirana turbinska kočnica za povećanu sigurnost
- HA-Control: dvosmjerna turbina koja omogućuje inteligentnu ravnomjernu raspodjelu topline
- Sustav automatskog preokretanja za promjenu smjera vrtnje ventilatora
- Trostruko ostakljena, ventilirana vrata komore za kuhanje (sva osim 0623 i Kompact)
- Poseban toplinski reflektirajući premaz i unutarnje ploče na šarkama za jednostavno čišćenje
- LED rasvjeta u komori za kuhanje
- Sustav HOLD-OTVORENA VRATA (3 položaja zaključavanja vrata za sigurnost korisnika)
- Prekidač vrata s kontaktom blizine
- Lako zamjenjivi brtveni uložak
- Unutarnji i vanjski materijal: nehrđajući čelik AISI 304 (polirano unutarnje ogledalo)
Certifikati i simboli ugradnje:
- EZ izjava o sukladnosti
- EZ izjava o sukladnosti za plin
- CB sigurnost
- IPX5 zaštita od prskanja i mlazova vode
- Nožice opreme podesive po visini (sve osim 0623 i Kompact)
- Aplikacija za praćenje i aplikacija za održavanje (samodijagnostika upozorenja i pogrešaka)
- Aplikacija za bilježenje:
- Povijest ciklusa
- Povijest pogrešaka
FAGORKONNECT:
- Wi-Fi i ETHERNET veza kao standard
- Funkcionira kada je pećnica spojena na internet ili nije.
Sustav pranja:
- iWashing (ekološki i ekonomski učinkovito)
- Izbor pametnih sustava pranja iWashing Solid ili iWashing Liquid
- Programi pranja:
- 1 osnovni program čišćenja (prskanje)
- 3 automatska programa čišćenja
- 1 program ispiranja
- 1 program poliranja
- Mogućnost aktiviranja omekšavanja prljavštine tijekom procesa čišćenja
- Mogućnost aktiviranja sušenja u procesu čišćenja
- Prikaz statusa čišćenja i preostalog vremena
- Upravljanje i praćenje procesa čišćenja s mobilnih uređaja putem FagorKonnecta
Značenje kratica:
- K- – Kompact
- A – Advance / C – Concept
- P Puresteam boiler / (–) DirectSteam Injection
- W – iWash Solid/liquid / (–) Basic Spray mode
- E – Electric / G – Gas
- SW – Solid iWash / LW – Liquid iWash
- R – Right opening / L – Left opening
- S – Integrated shower
- T – Trolley
- K – FagorKonnect
FAGOR konvektomati
Korisničko iskustvo – Dizajn usmjeren na kuhara
Dizajniran u potpunosti imajući na umu potrebe profesionalaca. Savršena ravnotežom kvalitete, učinkovitosti i udobnosti.
Pametno kuhanje – To je inteligencija, a ne magija
Pokreće ga digitalna i tehnološka inteligencija kako bi se standardizirali kulinarski procesi na najučinkovitiji način zahvaljujući iCookingu, dodatnim funkcijama i Multitrayu.
Robustan dizajn – Izgrađeno za dugotrajnost
Konstrukcija je od 100% nehrđajućeg čelika i ima IPX5 zaštitu. Zadovoljava sve kulinarske izazove s najvišim standardima.
Sigurnost hrane – Higijena, prije svega
HACCP sustav, obnavljanje unutarnjeg spremnika za vodu svakih 24 sata, automatsko čišćenje na 6 razina i više, kako bi se
uvijek jamčila dobrobit potrošača. Pristup putem FagorKonnect
Potpuna kontrola – Vaši željeni rezultati kuhanja
Potpuna preciznost u komori za kuhanje zahvaljujući senzoru vlažnosti i ravnomjernoj raspodjeli topline. 6-brzinski dvosmjerni ventilacijski sustav.
