Električni konvektomat 6 x GN1/1 – FAGOR APW-061-E R SW S K

Električni konvektomat FAGOR APW-061-E R SW S K ima kapacitet 6 plehova GN1/1 i brojne napredne mogučnosti.

Značajke uređaja APW linije konvektomata FAGOR ADVANCE:

• FagorTouch: 10,1” (7″ na pećnici 0623 i Kompact verzijama) najsuvremeniji stakleni zaslon osjetljiv na dodir za jednostavno i intuitivno upravljanje
• iCooking: Pametni proces kuhanja s automatskim podešavanjem:
  • Opcije na kraju procesa kuhanja: održavanje temperature, ponavljanje procesa kuhanja itd.
  • Mogućnost izmjene pametnih procesa kuhanja u tijeku i podešavanja parametara u bilo kojem trenutku
• iFunctions: Inteligentni procesi kuhanja s automatskim podešavanjem (regeneracija, sous vide, kuhanje preko noći, fermentacija, pasterizacija, dimljenje, suhomesnati proizvodi i dehidracija). Pametni procesi kuhanja s automatskim podešavanjem
• iClima:. Upravljanje i kontrola vlažnosti pomoću izravnog mjerenja senzorom vlažnosti. Regulacija u koracima od 1%
• Fagor Cooking Center
  •  200 tvornički postavljenih i kulinarski testiranih recepata.
  • Mogućnost upravljanja vašim omiljenim receptima.
  • Neograničeni kapacitet pohrane recepata u 9 faza
• Hlađenje zrakom i vodom (funkcija brzog hlađenja)
• Više pladnjeva
• Načini kuhanja: para na niskoj temperaturi 30-98º, para 99º, super para 100-130º, miješano 20-300º i konvekcija 20-300º
• Odvlaživanje komore za hrskava pečenja
• DeltaT za osjetljivo kuhanje

PURESTEAM:

• Veća zasićenost pare u komori nego kod pećnice s ubrizgavanjem
• Generator čiste pare s funkcijom automatskog punjenja
• Nečistoće u vodi talože se u bojleru, što olakšava održavanje pećnice i komore za kuhanje bez nečistoća.
• Generator pare opremljen detektorom kamenca. Automatsko i podesivo pražnjenje generatora svakih 24 sata kuhanja.
• Sustav za detekciju kamenca
• Poluautomatski sustav za uklanjanje kamenca
• Vođeni program za uklanjanje kamenca

Kontrole:

• EasyCooking: mogućnost konfiguriranja programa lozinkom
• Jezici: 36
• Mogućnost konfiguriranja tona zaslona, ​​glasnoće i kontrasta
• Tonovi: 8
• Postavke napajanja, mreže i jezika
• Integrirane funkcije pomoći i upute za uporabu
• Upravljanje i nadzor opreme s mobilnih uređaja putem FagorKonnecta
• SAT i sajamski način rada

Karakteristike:

• Funkcija zaustavljanja/pokretanja
• EZ-Sensor: Unutarnja sonda s do 4 mjerna mjesta
• Pomoć pri pozicioniranju temperaturnog senzora
• Ručno ubrizgavanje pare
• Automatski sustav odvlaživanja
• Varijabilno ovlaživanje s 5 razina
• 6 programabilnih brzina cirkulacije zraka (od 1400 okretaja u minuti do zaustavljanja turbine)
• Mogućnost prebacivanja s ºC na ºF
• Prikaz potrošnje energije
• Prikaz stvarnih i odabranih vrijednosti
• Odgođeno programiranje
• JIT (just in time) programiranje
• Mogućnost odabira 1/2 snage
• Automatska prilagodba karakteristikama mjesta postavljanja (visina itd.) uključujući početno samotestiranje
• Automatsko podešavanje točke vrelišta
• Uklonjivi poklopac ventilatora
• Integrirana turbinska kočnica za povećanu sigurnost
• HA-Control: dvosmjerna turbina koja omogućuje inteligentnu ravnomjernu raspodjelu topline
• Sustav automatskog preokretanja za promjenu smjera vrtnje ventilatora
• Trostruko ostakljena, ventilirana vrata komore za kuhanje (sva osim 0623 i Kompact)
• Poseban toplinski reflektirajući premaz i unutarnje ploče na šarkama za jednostavno čišćenje
• LED rasvjeta u komori za kuhanje
• Sustav HOLD-OTVORENA VRATA (3 položaja zaključavanja vrata za sigurnost korisnika)
• Prekidač vrata s kontaktom blizine
• Lako zamjenjivi brtveni uložak
• Unutarnji i vanjski materijal: nehrđajući čelik AISI 304 (polirano unutarnje ogledalo)

Certifikati i simboli ugradnje:

• EZ izjava o sukladnosti
• EZ izjava o sukladnosti za plin
• CB sigurnost
• IPX5 zaštita od prskanja i mlazova vode
• Nožice opreme podesive po visini (sve osim 0623 i Kompact)
• Aplikacija za praćenje i aplikacija za održavanje (samodijagnostika upozorenja i pogrešaka)
• Aplikacija za bilježenje:
  • Povijest ciklusa
  • Povijest pogrešaka

FAGORKONNECT:

• Wi-Fi i ETHERNET veza kao standard
• Funkcionira kada je pećnica spojena na internet ili nije.

Sustav pranja:

• iWashing (ekološki i ekonomski učinkovito)
• Izbor pametnih sustava pranja iWashing Solid ili iWashing Liquid
• Programi pranja:
  • 1 osnovni program čišćenja (prskanje)
  • 3 automatska programa čišćenja
  • 1 program ispiranja
  • 1 program poliranja
• Mogućnost aktiviranja omekšavanja prljavštine tijekom procesa čišćenja
• Mogućnost aktiviranja sušenja u procesu čišćenja
• Prikaz statusa čišćenja i preostalog vremena
• Upravljanje i praćenje procesa čišćenja s mobilnih uređaja putem FagorKonnecta

Značenje kratica:

• K- – Kompact
• A – Advance / C – Concept
• P Puresteam boiler / (–) DirectSteam Injection
• W – iWash Solid/liquid / (–) Basic Spray mode
• E – Electric / G – Gas
• SW – Solid iWash / LW – Liquid iWash
• R – Right opening / L – Left opening
• S – Integrated shower
• T – Trolley
• K – FagorKonnect

FAGOR konvektomati

Korisničko iskustvo – Dizajn usmjeren na kuhara
Dizajniran u potpunosti imajući na umu potrebe profesionalaca. Savršena ravnotežom kvalitete, učinkovitosti i udobnosti.

Pametno kuhanje – To je inteligencija, a ne magija
Pokreće ga digitalna i tehnološka inteligencija kako bi se standardizirali kulinarski procesi na najučinkovitiji način zahvaljujući iCookingu, dodatnim funkcijama i Multitrayu.

Robustan dizajn – Izgrađeno za dugotrajnost
Konstrukcija je od 100% nehrđajućeg čelika i ima IPX5 zaštitu. Zadovoljava sve kulinarske izazove s najvišim standardima.

Sigurnost hrane – Higijena, prije svega
HACCP sustav, obnavljanje unutarnjeg spremnika za vodu svakih 24 sata, automatsko čišćenje na 6 razina i više, kako bi se
uvijek jamčila dobrobit potrošača. Pristup putem FagorKonnect

Potpuna kontrola – Vaši željeni rezultati kuhanja
Potpuna preciznost u komori za kuhanje zahvaljujući senzoru vlažnosti i ravnomjernoj raspodjeli topline. 6-brzinski dvosmjerni ventilacijski sustav.