Rational konvektomat SCC 101 + postolje

Rational konvektomat SCC 101

Rational konvektomat SCC 101 je visokokvalitetan i svestran konvektomat koji je dizajnirana za komercijalne kuhinje. “SCC” je kratica za “Self Cooking Center”, što znači da je pećnica opremljena inteligentnom tehnologijom kuhanja koja joj omogućuje automatsku prilagodbu temperature, vlažnosti i vremena kuhanja na temelju hrane koja se kuha. To rezultira dosljednim i preciznim rezultatima kuhanja svaki put, uz minimalan napor kuhara.

Rational SCC 101 je kompaktan model, što ga čini odličnim izborom za kuhinje s ograničenim prostorom. Unatoč maloj veličini, ima veliki kapacitet kuhanja i može kuhati do 10 tava pune veličine odjednom. Također ima korisničko sučelje koje omogućuje jednostavno programiranje i kontrolu, kao i niz načina kuhanja i postavki koje odgovaraju različitim potrebama kuhanja.

Sve u svemu, Rational SCC 101 je visokokvalitetan i pouzdan dio opreme koji može pomoći kuharima da uštede vrijeme i poboljšaju kvalitetu kuhanja.

Električni priključak: 380V – 415V / 50Hz / 18600W
Snaga: 19kW
DNEVNI učinak kuhanja – od 150 do max. 300 obroka.
1200 programa
Automatsko čišćenje
Tuš za ručno pranje
Kapacitet: 10GN / Plehova
Razmak između posuda 68mm
Težina: cca 135 kg (bez postolja)
Rabljeno/restaurirano
Garancija

Dimenzije:
Širina: 850 mm
Dubina: 800 mm
Visina: 1020 mm

Dimenzije s postoljem:
Širina: 850 mm
Dubina: 800 mm
Visina: 1710 mm

KONVEKTOMAT DOLAZI S POSTOLJEM!

RUO PROFESIONALNA UGOSTITELJSKA OPREMA!

Standardne značajke

• Električno grijani stolni uređaj za automatsko kuhanje mesa, peradi, riba, prilozi, povrće, jela od jaja, slastice, pekarski proizvodi i za automatsku retermalizaciju
• Mješovita opterećenja s pojedinačnim nadzorom svakog regala, ovisno o vrsti, količinu opterećenja i broj otvaranja vrata
• Funkcija signalizacije optičkog stalka
• LED rasvjeta ormarića za kuhanje i rešetke – štedi energiju, izdržljiva i malo održavanja
• Vrata ormarića za kuhanje s trostrukim staklom sa stražnjom ventilacijom, dva unutarnja stakla na šarkama (za jednostavno čišćenje) s posebnim premazom koji reflektira toplinu
• Konvektomat prema DIN 18866, DIN 10535 za selektivnu upotrebu para i vrući zrak, odvojeno, uzastopno ili kombinirano
• Integrirani Ethernet i USB priključak
• Nije potreban sustav za omekšavanje vode ili dodatno uklanjanje kamenca
• Sonda za temperaturu jezgre sa 6 mjernih točaka, uključujući pomoć za pozicioniranje – automatsko ispravljanje grešaka u slučaju pogrešnog pozicioniranja
• 1% – precizna regulacija vlage, podesiva i dohvatljiva putem upravljačka ploča
• Način rada konvektomata °F/(°C): para: 85 do 265/(30 do 130), vrući zrak: 85 do 575/(30 do 300), kombinacija: 85 do 575/(30 do 300)
• Individualno programiranje od najmanje 1200 programa kuhanja s do 12 koraci prenosivi putem USB-a
• Ručni tuš s automatskim sustavom uvlačenja
• Vlaženje u 3 koraka od °F/(°C) 85 do 500/(30 do 260)

<h6>Dodatne specifikacije:</h6>

• Automatsko čišćenje i uklanjanje kamenca
• Stražnja ventilirana trostruko ostakljena vrata ormarića za kuhanje, dva unutarnja stakla na šarkama (za jednostavno čišćenje) s poseban premaz koji reflektira toplinu
• Funkcija signalizacije optičkog stalka
• Upravljanje klimom – vlažnost izmjerena, podešena i regulirana na jedan posto točnosti. Stvarna vlažnost u komora za kuhanje može se postaviti i očitati na upravljačkoj ploči u načinima rada konvektomata
• Integrirana Ethernet utičnica za povezivanje sa sustavom temeljenim na oblaku za administraciju procesa kuhanja, upravljanje HACCP i servisnim podacima te daljinsko upravljanje
• Visokoučinkovit generator svježe pare s automatskim uklanjanjem kamenca
• Dinamička cirkulacija zraka u komori za kuhanje s okretnim ventilatorom s 5 brzina ventilatora, programabilno
• Integralni sustav za ekstrakciju masnoće bez potrebe za održavanjem bez dodatnog filtera za masnoću
• Odvojeni solenoidni ventili za normalnu i meku vodu
• Funkcija hlađenja za brzo hlađenje kućišta ventilatorom
• Automatska prilagodba mjestu postavljanja (visina, klima itd.)
• Uklonjivi, okretni nosači šarki (razmak između tračnica 2 5/8″ / 68 mm)
• Materijal iznutra i izvana 304 (DIN 1.4301) nehrđajući čelik
• Dopušten je fiksni priključak otpadne vode u skladu sa zahtjevima SVGW
• Opskrba energijom prema potražnji
• Opterećenje po dužini za 12”x20” ili 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN pribor
• 5 programabilnih faza provjere
• Automatsko, unaprijed odabrano vrijeme početka s podesivim datumom i vremenom
• Koristi LED osvjetljenje za signaliziranje kraja faze predgrijavanja ili procesa