Bain-marie – topla kupka električna kapaciteta GN 1/1 – 17 litara, snage 2 kW i dimenzija 400 x 730 x 290 mm s termostatskom kontrola temperature vode između 30 i 90 °C
Primjer kombinacija GN posuda kod modela bain-marie od pola modula (modeli 705, širine 400 mm):
- 2 x GN 1/6 + 2 x GN 1/3
- 1 x GN 1/3 + 1 x GN 2/3
- 6 x GN 1/6
- 3 x GN 1/3…
Primjer kombinacija GN posuda kod modela bain-marie s cijelim modulum (modeli 710, širine 800 mm):
- 2 x GN 1/3 + 2 x GN 2/3
- 12 x GN 1/6
- 6 x GN 1/3…
Generalne karakteristike bain-marie tople kupke:
– Površinske ploče izrađene od nehrđajućeg čelika AISI-304 debljine 1,5 mm
– Spojevi rezani laserom, automatsko zavarivanje i poliranje. Skriveni vijci
– Korita koja se mogu koristiti s različitim vrstama gastronorm posuda različitih veličina, visine 150 mm i sljedećih dimenzija:
- Pola modula (modeli 705, širine 400mm): GN-1/1, kapaciteta 17 litara
- Cijeli modul (modeli 710, širine 800mm): GN-2/1, kapaciteta 30 litara
– Korita od nehrđajućeg čelika AISI-304 ugrađeni u površinsku ploču
– Gravitacijska drenaža: jednostavna drenaža korita uklanjanjem preljevne cijevi
– Termostatska kontrola temperature vode, između 30 i 90 °C
– Kontrole sa zaštitnom podlogom i sustavom za sprječavanje prodiranja vode (IPX5 zaštita)
Plinska bain-marie:
– Izolirana komora za izgaranje koja smanjuje zagrijavanje komponenti
– Visokoučinkoviti plamenik od nehrđajućeg čelika smješten izvan korita
– Pilot plamenik putem piezo paljenja
– Cijev za alternativno ručno paljenje
– Ne zahtijeva električnu instalaciju
Električna bain-marie:
– Grijaći elementi od nehrđajućeg čelika AISI 304 smješteni izvan korita
– Sigurnosni termostat
Standardna oprema:
– 2 prečke za podupiranje gastronorm posuda
– Posude nisu uključene
Dodatna oprema:
– Ventil za punjenje
